Издание второе.

Москва, 1954 год. Государственное издательство торговой литературы Госторгиздат.

Издательский переплет. Сохранность хорошая.

Настоящий учебник является вторым изданием учебника «Товароведение пищевых продуктов», изданного Госторгиздатом в 1941 г. Второе издание в значительной степени переработано и дополнено: включен раздел «Основы микробиологии», написанный доц. К.А.Мудрецовой-Висс, что значительно облегчает понимание дальнейших разделов курса - «Кондитерские товары», «Крахмалопродукты, сахар, мед» и «Кондитерские товары».

Кроме того, в раздел «Вкусовые товары» введена глава «Табак и табачные изделия», составленная проф. В.С.Смирновым; коренным образом переработаны и дополнены разделы «Мясные товары» и «Рыбные товары». Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение продовольственных товаров (В. С. Смирнов, В. С. Грюнер, К. А. Мудрецова-Висс)