В данном учебном пособии учтены требования стандарта по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" (область применения: товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации) и учебных программ по курсу "Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения", в частности рыбы и рыбных товаров.

Книга предназначена для студентов вузов, а также будет полезна специалистам, работающим в рыбном хозяйстве России. Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров (В. В. Шевченко)