Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение" и "Торговое дело", а также работников торговли и пищевой промышленности. Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение и экспертиза хозяйственных товаров. Учебно-практическое пособие для бакалавров (С. А. Вилкова,Л. В. Михайлова,Е. Н. Власова)