Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата И. Н. Ким, Е. А. Солодова, Т. И. Ткаченко (книга)
Подробная информация о книге «Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата И. Н. Ким, Е. А. Солодова, Т. И. Ткаченко». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата И. Н. Ким, Е. А. Солодова, Т. И. Ткаченко».
Поделиться
Рейтинг книги enc.su: 0,0
О книге
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции.
В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств. Это и многое другое вы найдете в книге Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата (И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко, Е. А. Солодова)
| Полное название книги | И. Н. Ким, Е. А. Солодова, Т. И. Ткаченко Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата |
| Тип | Книга |
| Авторы | И. Н. Ким, Е. А. Солодова, Т. И. Ткаченко |
| Категории | Образование и наука, Книги, Для абитуриентов |
| ISBN | 9785534075977 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | Юрайт |
| Год | 2019 |
| Название транслитом | tehnologiya-ryby-i-rybnyh-produktov-sanitarnaya-obrabotka-uchebnoe-posobie-dlya-akademicheskogo-bakalavriata-i-n-kim-t-i-tkachenko-e-a-solodova |
| Просмотров | 6 |
| Рейтинг enc.su | 0,0 |
Напишите вашу рецензию на книгу:
И. Н. Ким, Е. А. Солодова, Т. И. Ткаченко «Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для академического бакалавриата»
Рецензии пользователей
Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.