Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата Игорь Николаевич Ким, Татьяна Ивановна Ткаченко, Елена Афанасьевна Солодова (книга)
Подробная информация о книге «Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата Игорь Николаевич Ким, Татьяна Ивановна Ткаченко, Елена Афанасьевна Солодова». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата Игорь Николаевич Ким, Татьяна Ивановна Ткаченко, Елена Афанасьевна Солодова».
Поделиться
Рейтинг книги enc.su: 0,0
О книге
| Полное название книги | Игорь Николаевич Ким, Татьяна Ивановна Ткаченко, Елена Афанасьевна Солодова Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата |
| Тип | Книга |
| Авторы | Игорь Николаевич Ким, Татьяна Ивановна Ткаченко, Елена Афанасьевна Солодова |
| Категории | |
| ISBN | |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Год | |
| Название транслитом | tehnologiya-ryby-i-rybnyh-produktov-sanitarnaya-obrabotka-2-e-izd-ispr-i-dop-uchebnoe-posobie-dlya-akademicheskogo-bakalavriata-tatyana-tkachenko-igor-kim-elena-solodova |
| Просмотров | 0 |
| Рейтинг enc.su | 0,0 |
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.
Напишите вашу рецензию на книгу:
Игорь Николаевич Ким, Татьяна Ивановна Ткаченко, Елена Афанасьевна Солодова «Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата»
Рецензии пользователей
Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.