Технология производства паштетов и фаршей: Учебно-практическое пособие. Серия: Технологии пищевых производств И. А. Палагина, А. В. Козмава, Г. И. Касьянов (книга)

Подробная информация о книге «Технология производства паштетов и фаршей: Учебно-практическое пособие. Серия: Технологии пищевых производств И. А. Палагина, А. В. Козмава, Г. И. Касьянов». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Технология производства паштетов и фаршей: Учебно-практическое пособие. Серия: Технологии пищевых производств И. А. Палагина, А. В. Козмава, Г. И. Касьянов».

И. А. Палагина, А. В. Козмава, Г. И. Касьянов - «Технология производства паштетов и фаршей: Учебно-практическое пособие. Серия: Технологии пищевых производств»

Поделиться

Рейтинг книги enc.su: 0,0

О книге

В учебном пособии дана характеристика сырья животного и растительного происхождения, рекомендованного для производства паштетов и фаршей.Изложены основные технологические приемы изготовления фаршевых продуктов, а также даны технологические схемы производства продуктов и рецептуры.Предназначено для студентов, аспирантов вузов пищевого профиля и практических работников перерабатывающих отраслей АПК. Это и многое другое вы найдете в книге Технология производства паштетов и фаршей: Учебно-практическое пособие. Серия: Технологии пищевых производств (А. В. Козмава, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина)

Полное название книги И. А. Палагина, А. В. Козмава, Г. И. Касьянов Технология производства паштетов и фаршей: Учебно-практическое пособие. Серия: Технологии пищевых производств
Тип Книга
Авторы И. А. Палагина, А. В. Козмава, Г. И. Касьянов
Категории Деловая литература, Книги
ISBN5241004211
Возрастное ограничение18
Издательство Март
Год2011
Название транслитомtehnologiya-proizvodstva-pashtetov-i-farshey-uchebno-prakticheskoe-posobie-seriya-tehnologii-pischevyh-proizvodstv-a-v-kozmava-g-i-kasyanov-i-a-palagina
Просмотров8
Рейтинг enc.su0,0

Напишите вашу рецензию на книгу:
И. А. Палагина, А. В. Козмава, Г. И. Касьянов «Технология производства паштетов и фаршей: Учебно-практическое пособие. Серия: Технологии пищевых производств»

Рецензии пользователей

Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.