Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев, Л. В. Антипова (книга)
Подробная информация о книге «Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев, Л. В. Антипова». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев, Л. В. Антипова».
Поделиться
Рейтинг книги enc.su: 0,0
О книге
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья. Книга рекомендуется специалистам мясоперерабатывающей отрасли, студентам профильных вузов и средних специальных учебных заведений. Это и многое другое вы найдете в книге Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов (Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев)
| Полное название книги | И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев, Л. В. Антипова Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов |
| Тип | Книга |
| Авторы | И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев, Л. В. Антипова |
| Категории | Технические науки, Образование и наука, Книги |
| ISBN | 9785988791348 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | ГИОРД |
| Год | 2011 |
| Название транслитом | tehnologiya-i-oborudovanie-proizvodstva-kolbas-i-polufabrikatov-l-v-antipova-i-n-tolpygina-a-a-kalachev |
| Просмотров | 7 |
| Рейтинг enc.su | 0,0 |
Напишите вашу рецензию на книгу:
И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев, Л. В. Антипова «Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов»
Рецензии пользователей
Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.