Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения". Профиль: "Технология молока и молочных продуктов". Учебное пособие также может быть использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности. Это и многое другое вы найдете в книге Технологическое оборудование переработки молока: Учебное пособие. 3-е изд., стер (С. А. Бредихин)