В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме мастер-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне настоящие шедевры. В книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий. Издание снабжено большим количеством цветных иллюстраций. Это и многое другое вы найдете в книге Шеф-повар и шеф-кондитер: Рецепты: Журнал. - 2005. - № 01(03) (Пьянков А., гл. ред.)