Рассмотрены современные санитарно-гигиенические требования к предприятиям общественного питания и продовольственной торговли.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров".

Материал учебного пособия может быть полезен также специалистам, работающим на различных пищевых предприятиях и занятым на производстве и реализации продуктов питания среди населения. Это и многое другое вы найдете в книге Санитария и гигиена питания (Т. В. Шленская, Е. В. Журавко)