Разработка рекомендаций направлена на реализацию требований Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ "О техническом регулировании", Федерального закона от 30 декабря 2009 г. № 384-ФЗ "Технический регламент о безопасности зданий и сооружений", Федерального закона от 22 июля 2008 г. № 123-ФЗ "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности".

Рекомендации Р НП "АВОК" 7.9-2019 "Проектирование систем вентиляции и кондиционирования воздуха помещений предприятий общественного питания" разработаны в развитие положений СП 60.13330.2016 "Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха" в части, касающейся проектирования систем вентиляции и кондиционирования воздуха помещений предприятий общественного питания и Р НП "АВОК" 7.3–2007 "Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания".

Рекомендации содержат сведения о методике проектирования, выборе оборудования для систем вентиляции и кондиционирования воздуха и примеры расчетов как для горячего цеха, так и для обеденного зала.

В примерах расчета рассмотрены основные случаи, встречающиеся при проектировании систем вентиляции и кондиционирования воздуха, а также приведено построение процессов на I-d-диаграмме в общем виде для различных климатических районов: - для теплого и холодного периодов рассмотрен случай расчета системы вентиляции для обеденного зала и горячего цеха; - для теплого и холодного периодов рассмотрена схема применения системы вентиляции в горячем цехе и системы кондиционирования воздуха в обеденном зале; - рассмотрен случай применения приточной установки с охлаждением и системы "чиллер – фэнкойл" в обеденном зале, а также приточной установки с охлаждением в горячем цехе. Рассмотрена последовательность построения процессов на I-d-диаграмме при применении рециркуляции вытяжного воздуха из обеденного зала в горячий цех в теплый период года.

Настоящие рекомендации распространяются на проектирование систем вентиляции и кондиционирования воздуха в помещениях предприятий общественного питания, расположенных в жилых, общественных и административных зданиях, и содержат сведения о методике проектирования, выборе оборудования для систем вентиляции и кондиционирования воздуха и примеры расчетов.

Настоящие рекомендации предназначены для инженеров-проектировщиков систем вентиляции и кондиционирования воздуха. Это и многое другое вы найдете в книге Рекомендации АВОК 7.9–2019 "Проектирование систем вентиляции и кондиционирования воздуха помещений предприятий общественного питания" (Коллектив авторов)