В книге освещена проблема передачи инфекционных заболеваний через продукты питания. В ней излагаются механизмы инфицирования пищи соответствующим возбудителем, условия сохранения и возможности накопления патогенных возбудителей в продуктах, эпидемиологическая характеристика заболеваний, возникающих при их употреблении. В отношении каждой инфекции приведены профилактические мероприятия.

В монографии рассмотрены вопросы алиментарной передача брюшного тифа и паратифов, дизентерии, заболеваний, вызываемых патогенными вибрионами, сальмонеллами, клостридиями ботулизма и perfringens, стафилококками, энтеровирусами, инфекционного гепатита А, туберкулеза, дифтерии, скарлатины, бруцеллеза, Ку-лихорадки, туляремии, ящура, клещевого энцефалита, иерсиниозов и ряда других заболеваний.

Для врачей-эпидемиологов и гигиенистов, студентов старших курсов медицинских институтов. Это и многое другое вы найдете в книге Продукты питания и инфекция (Д. И. Дранкин)