Практическое пособие разработано в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта по профессии «повар, кондитер», примерной учебно-программной документацией и квалификационными требованиями по данной профессии. Практикум «Повар» является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий общественного питания и предназначен для подготовки поваров, кондитеров 3-4-го разряда в образовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования, в профессиональных учебных заведениях и учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости. Это и многое другое вы найдете в книге Повар. Практические основы профессиональной деятельности. Практикум. Рабочая тетрадь (Е. П. Шалагинова, Н. Н. Шабалина, С. В. Соколова, Т. Н. Жегалина)