Пищевая химия. Добавки 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов Елена Владимировна Щербакова, Екатерина Анатольевна Красноселова, Наталья Викторовна Сокол, Людмила Владимировна Донченко (книга)
Подробная информация о книге «Пищевая химия. Добавки 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов Елена Владимировна Щербакова, Екатерина Анатольевна Красноселова, Наталья Викторовна Сокол, Людмила Владимировна Донченко». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Пищевая химия. Добавки 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов Елена Владимировна Щербакова, Екатерина Анатольевна Красноселова, Наталья Викторовна Сокол, Людмила Владимировна Донченко».
Поделиться
Рейтинг книги enc.su: 0,0
О книге
| Полное название книги | Елена Владимировна Щербакова, Екатерина Анатольевна Красноселова, Наталья Викторовна Сокол, Людмила Владимировна Донченко Пищевая химия. Добавки 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов |
| Тип | Книга |
| Авторы | Елена Владимировна Щербакова, Екатерина Анатольевна Красноселова, Наталья Викторовна Сокол, Людмила Владимировна Донченко |
| Категории | |
| ISBN | |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Год | |
| Название транслитом | pischevaya-himiya-dobavki-2-e-izd-ispr-i-dop-uchebnoe-posobie-dlya-vuzov-natalya-sokol-elena-scherbakova-lyudmila-donchenko-ekaterina-krasnoselova |
| Просмотров | 0 |
| Рейтинг enc.su | 0,0 |
Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью данного учебного пособия является формирование системного представления о пищевых добавках как обязательных компонентах современных пищевых продуктов. В нем изложены качественные характеристики основных пищевых и технологических добавок, применяемых в производстве продуктов питания. Особое внимание обращено на основы безопасности и технологии применения пищевых добавок в России и мире. Представлены предельно допустимые дозы использования пищевых добавок в различных пищевых продуктах. Изучив пособие, студенты будут знать классификацию, критерии безопасности, физико-химические свойства основных пищевых добавок, овладеют технологическими приемами внесения добавок, методиками определения органолептических характеристик наиболее распространенных пищевых добавок.
Напишите вашу рецензию на книгу:
Елена Владимировна Щербакова, Екатерина Анатольевна Красноселова, Наталья Викторовна Сокол, Людмила Владимировна Донченко «Пищевая химия. Добавки 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов»
Рецензии пользователей
Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.