В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции.Учебное пособие предназначено для студентов, осваивающих образовательные программы среднего профессионального образования по специальностям "Агрономия" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", преподавателей аграрных колледжей и техникумов. Это и многое другое вы найдете в книге Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля (Владимир Ефимович Ториков, Ольга Владимировна Мельникова, Алексей Андреевич Осипов)