В этой книге в популярной форме раскрываются основные требования при убое и первичной переработке скота, птицы, кроликов и нутрий. Даются рекомендации по рациональному использованию, переработке и консервированию продуктов животноводства в домашних условиях.

Рассматриваются мясные качества животных, способы их подготовки к убою, транспортировки и др. Дается оценка качества меда.

Книга рассчитана на широкий круг читателей. Это и многое другое вы найдете в книге Переработка и хранение продуктов животноводства в домашних условиях (П. В. Житенко)