Овощи и плоды - важнейшие растительные продукты питания. Это обусловлено их физиологическим действием, содержанием витаминов, микроэлементов и других биологически активных веществ. Об особенностях выращивания, употребления, хранения и приготовления из них блюд вы узнаете из этой книги. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1988 года (издательство "Лениздат"). Это и многое другое вы найдете в книге Овощи и плоды в питании (В. А. Доценко)