В учебном пособии даны рекомендации по научной организации работы с источниками информации, оформлению библиографического списка, выполнению литературного обзора и формулировке выводов. Особое внимание уделено обучению студентов методике первичной статистической обработки результатов опытов, планированию и обработке простейших экспериментов. Изложены приемы научно-технического творчества, способствующие развитию инженерной мысли будущего специалиста пищевой отрасли.Учебное пособие содержит 6 глав, содержащих теоретическую информацию по изучаемой теме, рекомендации по применению изучаемых вопросов в научно-исследовательской работе и производственной практике, а также задания, ориентированные на приобретение учащимся прочных практических навыков. Описана методика выполнения и образцы решения типовых заданий. Для закрепления изученного материала в конце каждой главы даны вопросы для самопроверки и контроля знаний.Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки уровня бакалавриата 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Учебное пособие также может представлять интерес для бакалавров, выполняющих выпускную квалификационную работу научно-исследовательского характера, магистров и аспирантов, выполняющих научно-исследовательскую работу, а также для преподавателей вузов и всех заинтересованных лиц. Это и многое другое вы найдете в книге Основы научных исследований (О. Н. Мусина)