Изложены основные сведения о трудовом законодательстве. Особое внимание уделено организации работы по охране труда производственных бригад. Освещены вопросы обеспечения безопасности обслуживающего персонала при проведении технологических процессов и эксплуатации оборудования перерабатывающих предприятий с разбором характерных источников опасных факторов. Показаны специфика вредных производственных факторов, принципы гигиенического нормирования коллективных и индивидуальных средств защиты работников от неблагоприятного воздействия этих факторов. В 3-е издание внесены изменения и дополнения по вновь принятым законодательным актам и некоторым положениям действующих законодательных актов: Трудовому кодексу РФ, НПБ 105-03 и др. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Это и многое другое вы найдете в книге Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле: учебник для учреждений начального профессионального образования (Ю. М. Бурашников, А. С. Максимов)