Изложены сведения о значении в питании человека витаминов и минеральных веществ. Рассмотрены вопросы обеспечения населения РФ микронутриентами, симптомы, возникающие в связи с их недостаточным или избыточным поступлением в организм. Обобщены современные данные о роли этих веществ в питании здорового и больного человека, применении в профилактической и клинической медицине. Изложены методики определения содержания витаминов и минеральных веществ в БАД к пище.Приведены сведения о зарегистрированных в период 1998-2000 годов в России БАД - витаминно-минеральных комплексах, даны их характеристика и рекомендации по применению.

Для врачей всех специальностей, нутрициологов, специалистов в области разработки и производства пищевых продуктов, научных работников, преподавателей и учащихся высших и средних специальных учебных заведений, а также всех, кто интересуется проблемами рационального питания. Это и многое другое вы найдете в книге Микронутриенты в питании здорового и больного человека (В. А. Тутельян, В. Б. Спиричев, Б. П. Суханов, В. А. Кудашева)