В пособии для врачей рассматриваются изменения, происходящие в организме человека при острых инфекционных заболеваниях, которые должны быть учтены при назначении питания. Дается понятие нутриционного статуса человека, и описываются методы его оценки. Излагаются вопросы диетотерапии применительно к трем группам острых инфекционных заболеваний: при выраженном инфекционно-токсическом синдроме без поражения желудочно-кишечного тракта, при острых кишечных инфекциях и остром вирусном гепатите, при инфекционных заболеваниях с преимущественным поражением центральной нервной системы. Большое внимание уделено энтеральному и парентеральному питанию.Издательство: Санкт-Петербургская академия последипломного образования Это и многое другое вы найдете в книге Лечебное питание инфекционных больных (А. Ю. Барановский, Л. И. Назаренко, К. Л. Райхельсон)