Кулинарная наука, или Научная кулинария Илья Исаакович Лазерсон, Федор Леонидович Сокирянский (книга)
Подробная информация о книге «Кулинарная наука, или Научная кулинария Илья Исаакович Лазерсон, Федор Леонидович Сокирянский». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Кулинарная наука, или Научная кулинария Илья Исаакович Лазерсон, Федор Леонидович Сокирянский».
Поделиться
Рейтинг книги enc.su: 0,0
О книге
| Полное название книги | Илья Исаакович Лазерсон, Федор Леонидович Сокирянский Кулинарная наука, или Научная кулинария |
| Тип | Книга |
| Авторы | Илья Исаакович Лазерсон, Федор Леонидович Сокирянский |
| Категории | |
| ISBN | |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Год | |
| Название транслитом | kulinarnaya-nauka-ili-nauchnaya-kulinariya-ilya-lazerson-fedor-sokiryanskiy |
| Просмотров | 0 |
| Рейтинг enc.su | 0,0 |
В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?». Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.
Напишите вашу рецензию на книгу:
Илья Исаакович Лазерсон, Федор Леонидович Сокирянский «Кулинарная наука, или Научная кулинария»
Рецензии пользователей
Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.