В книге приведены обобщенные сведения об особенностях национальных кухонь народов СССР и народов зарубежных стран, о распространенных или малоупотребимых продуктах, способах приготовления блюда и т. д. Помещено около 1000 рецептов национальных блюд с подробным изложением технологии их приготовления.

Рассчитана на широкий круг читателей. Это и многое другое вы найдете в книге Кулинарная мудрость (И. А. Фельдман)