В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции.Масложировая промышленность - отрасль пищевой промышленности, включающая производство растительных масел, гидрогенизацию и расщепление жиров, производство маргарина, майонеза, глицерина, хозяйственного мыла и моющих средств на жировой основе, олифы и некоторых других продуктов.Изучение данного курса позволит обучающимся ознакомиться со становлением и развитием производства парфюмерно-косметической продукции, масложировой промышленности, с ролью отечественных и зарубежных ученых,'nbsp;внесших вклад в ее развитие.Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению "Продукты питания из растительного сырья". Это и многое другое вы найдете в книге История производства масложировой и парфюмерно-косметической продукции. Учебное пособие (С. В. Калашникова, В. И. Манжесов, И. В. Максимов)