В учебном пособии изложены теоретические основы инженерной реологии, а также методы исследования и обработки экспериментальных данных, полученных на натурных и модельных материалах в объеме учебного курса.

Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения". Может быть использовано студентами механических специальностей факультетов биомеханики, холодильной техники и технологии и автоматизации биотехнологических систем.

Книга может быть также полезна инженерным работникам и аспирантам, занимающимся разработкой новых видов продуктов с заранее заданными свойствами; методов, приборов и устройств контроля качественных характеристик; машин и аппаратов с системой автоматического контроля оптимизации процесса и качества перерабатываемого сырья. Это и многое другое вы найдете в книге Инженерная реология. Пособие для лабораторных и практических занятий (В. Д. Косой)