В учебном пособии рассмотрены технологии хранения растениеводческой продукции, качество которой оценивается с учетом потребительских требований. Предложены способы и параметры режима хранения; методы и приемы управления основным и вспомогательным производствами в соответствии с международными и национальными стандартами. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья», а также для обучающихся магистратуры и аспирантуры, преподавателей и технологов агропромышленных предприятий. Это и многое другое вы найдете в книге Инновационные технологии в хранении. Учебные пособия для вузов (Елена Владимировна Щербакова, Егор Анатольевич Ольховатов, Артем Васильевич Степовой)