Авторы книги знакомят читателя с той огромной ролью, которую играли и продолжают играть в питании человека хлеб и хлебопродукты, а также изделия из муки. В книге даются многочисленные рецепты этих изделий, в том числе приведены как старинные рецепты русской кухни, так и новые, разработанные на основе новых методов.

Книга рассчитана на широкий круг читателей. Это и многое другое вы найдете в книге Хлеб да каша... (В. Ковалев, Н. Могильный, Л. Трушкина)