Эта книга - репринт оригинального издания (Агропромиздат, 1987 г.), созданный на основе электронной копии высокого разрешения, которую очистили и обработали вручную, сохранив структуру и орфографию оригинального издания. Редкие, забытые и малоизвестные книги, изданные с петровских времен до наших дней, вновь доступны в виде печатных книг.2-е издание, переработанное и дополненное. Это и многое другое вы найдете в книге Химический состав пищевых продуктов. Том 2 (И. М. Скурихин, М. Н. Волгарева)