В руководстве рассмотрены современные проблемы Госсанэпиднадзора за отводом участка, проектированием, строительством и вводом в эксплуатацию пищевых объектов, подходы к их решению в современных условиях с учетом новых директивных и нормативно-технических документов. Изложены пути реализации в проектах пищевых предприятий современных гигиенических требований, основные направления контроля за грамотным внедрением проектных решений. Особое внимание уделено Госсанэпиднадзору за проектированием, строительством и эксплуатацией малых пищевых объектов, модернизированных предприятий нового типа.

Большой раздел в руководстве отведен контролю освоения знаний и навыков (контрольные вопросы, тесты, ситуационные задачи, проекты пищевых предприятий с ответами и заключениями для самооценки).

Руководство написано в соответствии с "Государственным стандартом послевузовской профессиональной подготовки специалистов с высшим медицинским образованием по специальности №040.303.03 - "Гигиена питания", в установленном порядке, утвержденном в 2001 г. Это и многое другое вы найдете в книге Госсанэпиднадзор за отводом участка, проектированием, строительством и вводом в эксплуатацию пищевых объектов (Б. П. Суханов, М. Г. Керимова, В. П. Тулупов)