Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина (книга)
Подробная информация о книге «Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина».
Поделиться
Рейтинг книги enc.su: 0,0
О книге
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок, предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, аспирантов, студентов. Это и многое другое вы найдете в книге Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий (С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева)
| Полное название книги | Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий |
| Тип | Книга |
| Авторы | Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина |
| Категории | Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги |
| ISBN | 9785988791591 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | ГИОРД |
| Год | 2013 |
| Название транслитом | funkcionalnye-pischevye-ingredienty-i-dobavki-dlya-hlebobulochnyh-i-konditerskih-izdeliy-s-ya-koryachkina-t-v-matveeva |
| Просмотров | 5 |
| Рейтинг enc.su | 0,0 |
Напишите вашу рецензию на книгу:
Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина «Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий»
Рецензии пользователей
Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.