В монографии рассмотрен вопрос транспортировки бананов рефрижераторным транспортом (морским, железнодорожном, автомобильном и контейнерами). Представлены направления по применению энергосберегающих холодильных технологий при обработке холодильных камер, холодильном хранении и дозаривании фруктов.Особое внимание уделено получению озоно-воздушных смесей и озоно-водных растворов для предпродажной подготовки плодоовощной продукции, даны результаты исследований.Рассмотрены вопросы применения различных типов генераторов озона в асептических холодильниках, дана их классификация. Указаны направления применения низкотемпературной плазмы в пищевой промышленности.Описано современное холодильное хранение плодоовощной продукции в газовых средах.Книга предназначена для студентов, аспирантов и инженерно-технических работников соответствующего профиля. Это и многое другое вы найдете в книге Энергосберегающие холодильные технологии транспортировки хранения и дозаривания (Б. С. Бабакин)