Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность Е. П. Корнена, Е. В. Мартовщук, С. А. Калманович (книга)

Подробная информация о книге «Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность Е. П. Корнена, Е. В. Мартовщук, С. А. Калманович». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность Е. П. Корнена, Е. В. Мартовщук, С. А. Калманович».

Е. П. Корнена, Е. В. Мартовщук, С. А. Калманович - «Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность»

Поделиться

Рейтинг книги enc.su: 0,0

О книге

Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе масел, жиров и продуктов их переработки. Представлена следующая информация по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, ассортимент и товароведная характеристика, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям и специальностям указанного пищевого профиля. Имеет практическую значимость для работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов экспертных (инспекционных, оценочных) организаций, органов по сертификации, испытательных лабораторий, аудиторских и сюрвейерских фирм, занимающихся вопросами качества и безопасности продуктов питания. Это и многое другое вы найдете в книге Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность (Е. П. Корнена, С. А. Калманович, Е. В. Мартовщук)

Полное название книги Е. П. Корнена, Е. В. Мартовщук, С. А. Калманович Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Тип Книга
Авторы Е. П. Корнена, Е. В. Мартовщук, С. А. Калманович
Категории Образование и наука, Книги, Другие предметы
ISBN9785940876922
Возрастное ограничение18
Издательство Сибирское университетское издательство
Год2007
Название транслитомekspertiza-masel-zhirov-i-produktov-ih-pererabotki-kachestvo-i-bezopasnost-e-p-kornena-s-a-kalmanovich-e-v-martovschuk
Просмотров2
Рейтинг enc.su0,0

Напишите вашу рецензию на книгу:
Е. П. Корнена, Е. В. Мартовщук, С. А. Калманович «Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность»

Рецензии пользователей

Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.