Раскрыты особенности функционирования мясной и молочной промышленности в условиях рынка, формы общественной организации производства, проблемы размещения мясных и молочных предприятий, сырьевого снабжения. Значительное внимание уделено важнейшим факторам производства - основному и оборотному капиталу, кадрам предприятия, организации заработной платы, особенностям формирования себестоимости и цен на продукцию, финансовым результатам, инновационной и инвестиционной деятельности.

Для студентов вузов по специальности "Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности", а также аспирантов, преподавателей и всех интересующихся проблемами современной экономики перерабатывающих отраслей АПК. Это и многое другое вы найдете в книге Экономика мясной и молочной промышленности (Б. И. Стерлигов, А. В. Заздравных)