Книга адресована не только тем, кто умеет и любит, также и тем, кто хочет научиться заготавливать впрок в домашних условиях. На сегодняшний день это достаточно полное собрание рецептов - как простых, так и сложных - консервирования овощей, фруктов, ягод,то есть всего того, что растет практически на любом приусадебном участке. Читатель найдет здесь и описание различных способов заготовок впрок грибов, рецепты изготовления в домашних условиях мясных и рыбных деликатесов, копченостей, колбас. Подробно рассказано о пряных травах, поселочных смесях и маринадах, которые играют немаловажную роль в консервировании любого продукта. Содержатся сведения о специях и их возможных заменах. Таблицы, помещенные в конце книги, помогут сэкономить время, сделать верные расчеты приготовления сахарных сиропов и посолочных смесей, подскажут нормы закладки продуктов, режимы их хранения. Все рекомендации, приведенные в книге, проверены временем. Пользуясь ими, можно что - то видоизменить, привнести свое и таким образом создатьоригинальный рецепт. Книга поможет не только молодым хозяйкам в освоении секретов домашнего консервирования, но и наверняка заинтересует людей, искушенных в этом деле. Это и многое другое вы найдете в книге Домашнее консервирование (Л. Иванова)