Садовые участки и огороды дают весомую добавку витаминной продукции к нашему столу. Однако не все выращенное в личных садах и огородах, да и закупленное в сезон массовых заготовок, удается сохранить в свежем виде длительное время. Хорошим подспорьем здесь является домашнее консервирование плодов, ягод и овощей. Соответствующих рецептов существует довольно много. Авторы собрали под одной обложкой самые разные рецепты по консервированию плодов, ягод и овощей в домашних условиях. В книге вы найдете сведения о плодах и овощах как источнике здоровья, о биологически активных веществах, входящих в плодоовощную пищу, - витаминах, микроэлементах и других химических соединениях. Наконец, знания о пользе плодов и овощей явятся дополнительным стимулом для их заготовки впрок.

Кто делает первые шаги в консервировании, тому необходимо правильно организовать рабочее место при подготовке к консервированию продуктов в домашних условиях или на даче.

Заранее продуманная последовательность работы, подготовленный инвентарь помогут сократить время на изготовление и получить более качественные консервы. Особое внимание следует обратить на подбор, обработку, стерилизацию и укупорку тары.

Книга станет вам хорошим советчиком в увлекательном и очень полезном деле, коим является домашнее консервирование. Издание второе, исправленное. Это и многое другое вы найдете в книге Домашнее консервирование (Л. Ф. Путинцева, Т. Н. Иванова)