Руководство предназначено для среднего медицинского персонала и широкого круга профессиональных пациентов.

Один из самых опытных диетологов, преподаватель диетотерапии в медколледже Михаил Гурвич подробно излагает все принципы современного лечебного питания, приводит рецепты всех диетических столов.

В 4-м издании помещены свежие приказы Минздравсоцразвития, обновлены и расширены необходимые методические инструкции. Это и многое другое вы найдете в книге Диетология: полное руководство (оформление 1) (М. М. Гурвич)