Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 частях. Часть 2. Учебное пособие для вузов И. Н. Ким, В. В. Кращенко, А. А. Кушнирук (книга)
Подробная информация о книге «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 частях. Часть 2. Учебное пособие для вузов И. Н. Ким, В. В. Кращенко, А. А. Кушнирук». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 частях. Часть 2. Учебное пособие для вузов И. Н. Ким, В. В. Кращенко, А. А. Кушнирук».
Поделиться
Рейтинг книги enc.su: 0,0
О книге
В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками – токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы – микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими возможную опасность при употреблении морепродуктов. Кроме того, представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы и меры по их снижению в готовых морепродуктах. Это и многое другое вы найдете в книге Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 частях. Часть 2. Учебное пособие для вузов (И. Н. Ким, В. В. Кращенко, А. А. Кушнирук)
| Полное название книги | И. Н. Ким, В. В. Кращенко, А. А. Кушнирук Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 частях. Часть 2. Учебное пособие для вузов |
| Тип | Книга |
| Авторы | И. Н. Ким, В. В. Кращенко, А. А. Кушнирук |
| Категории | Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги |
| ISBN | 9785991699518 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | Юрайт |
| Год | |
| Название транслитом | bezopasnost-prodovolstvennogo-syrya-i-produktov-pitaniya-moreprodukty-v-2-chastyah-chast-2-uchebnoe-posobie-dlya-vuzov-i-n-kim-v-v-kraschenko-a-a-kushniruk |
| Просмотров | 8 |
| Рейтинг enc.su | 0,0 |
Напишите вашу рецензию на книгу:
И. Н. Ким, В. В. Кращенко, А. А. Кушнирук «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 частях. Часть 2. Учебное пособие для вузов»
Рецензии пользователей
Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.