Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов Игорь Николаевич Ким, Анжелика Анатольевна Кушнирук, Виктория Владимировна Кращенко (книга)
Подробная информация о книге «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов Игорь Николаевич Ким, Анжелика Анатольевна Кушнирук, Виктория Владимировна Кращенко». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов Игорь Николаевич Ким, Анжелика Анатольевна Кушнирук, Виктория Владимировна Кращенко».
Поделиться
Рейтинг книги enc.su: 0,0
О книге
| Полное название книги | Игорь Николаевич Ким, Анжелика Анатольевна Кушнирук, Виктория Владимировна Кращенко Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов |
| Тип | Книга |
| Авторы | Игорь Николаевич Ким, Анжелика Анатольевна Кушнирук, Виктория Владимировна Кращенко |
| Категории | |
| ISBN | |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Год | |
| Название транслитом | bezopasnost-prodovolstvennogo-syrya-i-produktov-pitaniya-moreprodukty-v-2-ch-chast-2-2-e-izd-ispr-i-dop-uchebnoe-posobie-dlya-vuzov-igor-kim-viktoriya-kraschenko-anzhelika-kushniruk |
| Просмотров | 0 |
| Рейтинг enc.su | 0,0 |
В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими возможную опасность при употреблении морепродуктов. Кроме того, представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы и меры по их снижению в готовых морепродуктах.
Напишите вашу рецензию на книгу:
Игорь Николаевич Ким, Анжелика Анатольевна Кушнирук, Виктория Владимировна Кращенко «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов»
Рецензии пользователей
Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.