В учебнике предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов.

Рассмотрены организация работы бара, регламентирующие ее документы, назначение и правила составления карт вин и коктейлей. Даны рекомендации по проведению профессиональных тренингов барменов на рабочем месте. Приведены требования к персоналу бара, в том числе по вопросам предотвращения конфликтных ситуаций с посетителями и способам их разрешения.

Учебник может быть использован при освоении МДК 02.01 "Организация и технология обслуживания в барах, буфетах" профессионального модуля ПМ.02 по профессии 100114.01 "Официант, бармен".

Для подготовки и переподготовки по профессии "Бармен". Может быть использован в образовательных учреждениях начального профессионального образования. Это и многое другое вы найдете в книге Бармен. Повышенный уровень (Л. С. Кучер, Л. Н. Шкуратова)