Каждый народ имеет свой особенный и неповторимый уклад жизни, обряды, обычаи, фольклор. Кулинария также входит в эти особенности...Исходный набор продуктов, составляющих основу той или иной национальной кухни, разумеется, целиком определяется тем, что дают природа и материальное производство (земледелие, животноводство, разнообразные промыслы). На этой основе каждый народ накопил специфические особенности, выразившиеся, в частности, в неповторимом вкусе или особых привкусах блюд...Книга содержит сведения об особенностях национальных кухонь народов, входивших в состав СССР, а также народов мира. Это и многое другое вы найдете в книге Атлас кулинарной мудрости (Исай Абрамович Фельдман)